康巴赫发布不粘锅行业“0涂层”技术，或再次引领行业发展

【家电资讯-家电资讯 - 厨卫，作者：编辑】

　　5月20日，康巴赫在全平台直播了年度战略发布会，重磅推出了健康锅具新品“0涂层不粘锅”，引起行业高度关注。时隔三年，已成为炊具行业巨人的康巴赫，再次彻底填补了技术空白，引领行业发展。

　　刷新人们对烹饪的理解，再次引领行业潮流

　　“食为天，安为先。”随着人们生活品质的不断提升，对于健康愈发重视，越来越多人愿意走进厨房，厨具品类已远超“锅碗瓢盆”。与此同时，厨具功能越分越细，兴替周期不断加速，这些因素都不断催生着新产品。

　　对于钟爱爆炒的中国人，炒锅一直是厨房必需品。近几十年来，中国的炒锅经历铁锅、不锈钢炒锅、复合板材不锈钢炒锅、涂层不粘锅等多次迭代，但这些炒锅都各自存在着短板。因此，如何让一口锅能同时解决铁锅笨重油烟大、不锈钢锅导热性差且易粘难操作、涂层锅具有化学材料安全隐患的痛点，成为康巴赫研发的目标。

　　本次发布会，康巴赫颠覆了所有人对不粘锅的刻板认知，发布全球首款“0涂层不粘锅”，基于荷叶不粘灵感，运用由康巴赫与中国科学院金属研究所杨柯研究团队联合研发的 LotusNano 荷叶仿生™不粘技术，让0涂层不粘从不可能变成可能。

　　对此，康巴赫董事长周和平表示，康巴赫一直在做一件在外界看来是天方夜谭的事情，也就是一口完全没有涂层、又具有完美不粘性能的炒锅。这听起来的确不可思议，行业内部专业人士也知道这的确是一件非常难的事情。事实上，在研发的过程中也遇到过各种各样的难题，在我们确定荷叶仿生不粘这条技术路线之前，也有过很多其他探索，一次次失败，一次次重头再来。

　　据了解，LotusNano 荷叶仿生™不粘技术的问世，是研究团队在分析了上万个中国家庭的烹饪习惯，历经3年、1200多次开发试验、80多次设计优化改稿、11000多口实验用锅后成功研发，该技术模仿荷叶在锅体表面形成微纳米级仿生结构，建立起物理不粘屏障，打造出没有涂层、持久不粘、材质安全的0涂层不粘锅，实现真正0涂层不粘，不含任何树脂涂层、有机涂层、无机陶瓷涂层、金属喷涂涂层，煎蛋不粘性能达到国标GB/T32095.2-2015不粘标准。

　　对此中科院专家表示，康巴赫将“荷叶不沾水“的自然现象在锅中实现，通过使用抗菌不锈钢及相应的表面工程技术，改变了不锈钢表面的物理特性，获得了微纳米结构表面。这种荷叶仿生设计概念是0涂层不粘锅的创新核心，其大大提高了不锈钢表面的疏水性，达到了无涂层不粘的效果，这对整个行业是一次重大的技术革新和技术推动，处于国际领先水平。

　　好看又好用，惊艳初体验开启炒锅新时代

　　除了核心技术的革新，康巴赫对于0涂层不粘锅我们还在外观设计上做了大胆的创新，外观上采用欧洲设计元素，锅盖设计采用欧洲高拱顶建筑设计灵感，与锅体严丝合缝造就一体式锁鲜仓，利落极简外观也更符合现代家居审美。

　　据康巴赫研发官介绍，“0涂层不粘锅”在设计上融入独特的“0概念”，即0型锅提、0型蚀刻锅纹的设计，这在提升使用感的同时，也将康巴赫“从‘0’出发”的理念铭刻其中。

　　高颜值的外观设计，使得康巴赫0涂层不粘锅上新不久就圈粉无数。但好看的前提下还要好用，才能深得消费者的心。

　　据介绍，康巴赫0涂层不粘锅经过LotusNano 荷叶仿生不粘技术处理后，可达到维氏硬度1000-1300，硬度是不锈钢的6倍、铝锅的40倍，锅体的物理不粘结构不易被破坏，不惧金属锅铲和钢丝球的考验，实现持久不粘，充分满足消费者对锅具耐磨、耐久性的要求。实验显示，0 涂层不粘锅空锅加热到250℃同时使用钢铲5万次后，煎蛋不粘性能依然出色，空锅加热350℃，然后浸冷水池，反复20次，煎蛋不粘性能依然出色。

　　值得一提的是，康巴赫品牌代言人李易峰还在发布会现场用康巴赫0涂层不粘锅烹制“爱心煎蛋”，带大家一起见证了“0涂层，还不粘”的烹饪效果。作为康巴赫0涂层不粘锅特邀体验官米其林星厨Chef Edoardo也现场体验了新品、烹饪美食。“它是我用过最完美的不粘锅，不但没有任何涂层，而且持久不粘，哪怕高温爆炒也不会担心涂层脱落问题”，Chef Edoardo称赞道。

　　如今，美食已经不再只是为了满足口腹，而是成为人们追求品质生活的方式，一口高质量的锅，除了能带来健康的味蕾享受，还能实现厨艺水平的提升。而康巴赫0涂层不粘锅，在各项核心指标上超越市面主流产品，更健康、更坚硬、持久不粘、且不惧严苛挑战，不仅能引领人们享受“健康、愉悦、分享”的轻厨新风尚，还能大幅度提升生活品质。正如康巴赫董事长周和平所言“未来一定还会挑战更多的极限，但我们越挫越勇，一次一次的成功也给了我们足够的信心。”

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