智能炒菜机能否成为“网红”小家电？

【家电资讯-家电资讯 - 厨卫，作者：编辑】

　　2020年宅经济的兴起，让“网红”小家电快速兴起，在受到疫情困扰，线下市场恢复艰难的背景下，实现了业绩的快速增长。其中除了“天时”之外，低价格、低决策成本也是“网红”小家电成为“网红”的重要因素，而在过去数年，尽管经过技术升级，智能炒菜机从有用变得好用，但相对高昂的售价却让人望而却步，是阻碍炒菜机成为“网红”的重要原因。

　　不过技术升级的益处并不仅仅是功能的完善，与此同时也将产品的价格拉下来。在4月底开展的AWE2023上，苏泊尔推出的智能炒菜机将炒菜机的价格下限拉到了2000元以下。智能炒菜机的成为“网红”的门槛得到进一步下降。

　　想象空间

　　从应用场景来说，智能炒菜机的想象空间足够大。基于“精致懒”的消费需求崛起，包括洗鞋机、洗碗机、智能炒菜机的发展前景受到业内看好。其中清洁家电经过技术升级，向着更加符合中国人使用习惯的方向发展，而进入更多中国家庭。

　　而智能炒菜机的市场机遇则紧随清洁家电之后，成为了消费者青睐度较高的品类。根据苏宁易购发布的《2022双十一家消费趋势报告》显示，双十一期间多功能料理锅销售环比增长181%，咖啡机销售环比增长1100%。智能洗地机、炒菜机器人、擦窗机器人销售增速较快，环比增长均超200%。

　　这背后是当代年轻消费者对“精致”以及“懒人”的双重需求。伴随中国经济高速发展成长起来的Z世代，在消费观念上与老一辈消费者存在巨大差异。其中最显著的变化在于悦己消费占比的提升。Z世代的消费观念在于让自己的生活更加舒适自在，这导致享乐型产品的市场得以构建。清洁家电、智能炒菜机能够将一部分繁琐的流程简化，而受到Z世代的青睐。

　　不过智能炒菜机的普及存在难题，一方面在于其并未能解决在烹饪过程中的真实痛点。在整个烹饪流程中，最消耗时间的并非“炒菜”的过程，而是前期的备菜流程，其耗时之多甚至在炒菜这个流程的几倍之上。尽管当前智能炒菜机的烹饪效果不会踩雷，但“解放双手的效果有限”。不过随着预制菜正式从B端走向C端，备菜耗时的难题也正得到解决。

　　另一方面，则在于售价。小米在去年发布的米家烹饪机器人售价达6999元，预售价5999元。对于消费者来说，决策成本相对较高，在市场教育不足的情况下，很难吸引消费者为其买单。不过，智能炒菜机市场竞争也相对激烈，在竞争内卷下，智能炒菜机的手机已经被拉到2000元以下。在竞争的不断作用下，未来预计有更多入门级炒菜机面市。

　　To B到To C

　　事实上，当前炒菜机的主市场仍是B端市场。对于餐饮企业来说，智能炒菜机能够大幅降低人工成本，对于连锁餐饮企业来说，能够真正地实现“降本增效”。与此同时，对于大量的夫妻店、个人店来说，智能炒菜机的介入，能够实现餐饮门店运营的标准化、品牌化。

　　业内人士认为，以中央厨房配送+设备自动炒菜的方式，重构餐饮产业链，可以实现快速、标准化、低成本的开店和运营。设备本身赋能传统餐饮门店替代厨师，市场价值和意义非常大。

　　不过，在C端市场，智能炒菜机的占比仍然偏低。2021年淘数据显示，其销售额仅1.78亿元，占厨房小家电整体销售额的0.4%。这意味着，智能炒菜机仍需要继续完善功能，以适应C端市场的需求，同时不断加强用户教育，建立用户对消费级智能炒菜机的认知。

　　值得关注的是，预制菜的走红为炒菜机创造了普及的条件，“预制菜+智能炒菜机”这样的组合就能实现全烹饪流程自动化，从真正意义上的解放消费者双手，这将推动智能炒菜机市场的进一步扩大。不过需要注意的是，目前预制菜存在口碑两极分化的问题，其中主要的争议在于预制菜的健康问题。同时有观点认为，预制菜就不该出现在餐厅里，这是欺骗消费者的行为。这意味着，建立用户心智仍需要漫长的时间。

　　家电网主编李韬认为，智能炒菜机的前景总体向好，一方面在厂商的竞争下，智能炒菜机的价格区间涵盖更大的用户群体，智能炒菜机的规模将有所扩大。另一方面，随着技术的发展以及标准的建立，智能炒菜机的使用体验也将会越来越好。

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