老板电器ROKI数字厨电：聆听中国厨房进化的声音

　　11月29-30日，36氪“WISE2022新经济之王大会”举行，会上老板电器旗下全新数字厨电产品ROKI数字厨电“创造者i1”荣获“WISE2022新经济之王年度焦点产品”奖，成为厨电行业唯一获奖的产品。在聚焦“新能源、新科技、新消费”等新兴热门赛道的一众入围产品中，ROKI数字厨电“创造者i1”因何能够脱颖而出？传统厨电产业又应如何打破既有藩篱与新消费需求相契合？在老板电器的ROKI数字厨电身上，我们期待找到答案。

　　聆听进化的声音 ROKI数字厨电颠覆既有想象

　　此次，老板电器ROKI数字厨电“创造者i1”能够脱颖而出，答案就藏在其打造的ROKI数字厨电系统中。ROKI数字厨电是老板电器打造的全新数字烹饪产品线品牌，打造了用户厨房中的全球首个AI烹饪助理。他们希望通过ROKI数字厨电全面解决用户烹饪前、中、后全动线中的难题，降低烹饪门槛。

　　老板电器为其数字厨电控制系统取名为“ROKI先生”，这种拟人化的称谓其实也在暗示未来这些智能化的系统有望成为我们生活中的“一员”。“ROKI先生”作为老板电器厨房生态的“大脑”，在烹饪前，可以根据食材、营养搭配以及专属口味推荐菜谱；在烹饪中，控制油烟、温度与火候，并记录烹饪曲线；在烹饪结束后，可以帮助用户自动洗净消毒餐具。

　　以ROKI系统关键技术AI智能烹饪曲线为例，这是老板电器基于数字菜谱，通过传感器实时探温，解构食物每一刻烹饪温度变化，记录/还原每道菜品的关键步骤，呈现出色、香、味的完美搭配，让“寻常百姓家”也能复刻“大师级”的菜品体验。智能算法与烹饪经验大数据的结合，成为科技改变生活最真实的写照。

　　事实上，AI智能烹饪曲线已经广泛运用于老板电器的蒸烤箱等产品中，而此次获奖套系的最大看点是“明火自动烹饪”。在获奖的“创造者i1”套系中，老板电器打造了全球首个明火自动翻炒锅，它可以联动数字菜谱，读取菜谱制作步骤与标准，通过内置温感器实时探温传感器，了解烹饪过程中每一刻食材的温度变化，实现火力自动调节并自动进行翻炒，让明火燃烧这一极具不确定性的元素变得温驯可控。

　　老板电器产品负责人认为，“ROKI先生”的出现，改变了以往厨电套系中简单语音交互的模式，以用户需求为出发点，在烹饪中和烹饪后的厨电语音操控之外，解决了用户在烹饪前的营养配餐、不会备菜等问题，成为厨电套系真正走向数字化、智能化的标志。

　　科技之下，品质之上 温暖我们的三餐四季

　　我们喜欢用“烟火人间”来描述家庭的温情，提到科技总冠之以“冰冷的无情物”形象，但事实上谁又不享受科技进步带来的舒适、便捷，温暖我们内心的从来不是缭绕呛人的“烟火”，而是其背后呵护家人和被家人呵护的拳拳之心。

　　而厨电产品数字化的根本动因是将繁琐的烹饪负担交给科技，将温度与乐趣交还用户，更好地赋能于人，享受烹饪的创造力和获得感。事实上，随着现代社会的变迁，厨房正在成为家庭成员之间和社会人际交往的新场域。以ROKI数字厨电为例，可以通过数字菜谱的创作、记录、分享、还原，把每个人的菜谱和作品转化为社交内容；通过实时记录烹饪的时长和火候，帮助用户创造属于自己的数字菜谱，而在上传、分享菜谱后，数字厨电的其他用户就可以下载使用，在自己设备商自动重现同样的味道。

　　再比如ROKI数字厨电通过明火自动翻炒锅和自动巡航智能灶的联用，可以实现明火自动烹饪，更是将原有的烟灶联动升级为烟、灶、锅联动，根据烹调菜肴的需求自动调节火力大小和炒菜时间，自动调节烟机的启动和风力大小，在炒菜的同时更好地防止了油烟逸散，让“煮妇”或“煮夫”们得以享受洁净的厨房环境。

　　ROKI数字厨电打开了中国厨电数字化的新高度，也打开了中国厨房新变革的大门。

　　近年来，厨电也同大家电行业一样，开始遭遇到增长瓶颈，为了突破瓶颈，找到新的增长极，厨电企业从供应制造、技术创新、产品结构、产品类型、渠道分布等多维度进行了尝试。在这一过程中，老板电器发掘出“数字烹饪生态”的魅力。

　　老板电器总裁任富佳提到，“过去很长一段时间，我们对自己的定位便是做厨电的，但后来发现用户最终需求的并不是厨电这一工具，而是如何通过某种介质，解决他们的吃饭问题，厨电产品的意义是帮助他们做出更好吃的饭菜，解决他们的烹饪痛点。”这种从产品思维向用户思维的转化，为老板电器带来了更广阔的的创新天地。所谓民以食为天，正是哪些三餐四季的轮转构成了我们文明的维度。但是时至今日，我们还没有完全解决烹饪的问题，老板电器方面认为，烹饪可以分为三个阶段，第一个阶段是将食物由生变熟；第二个阶段是改善烹饪的环境和降低烹饪的劳作，这是烟灶、洗碗机等厨电产品开始涌现的阶段；而第三个阶段，则是将烹饪过渡成一种爱好和创作，让人们享受厨房生活。到现在为止，我们还有多少人不能做出色香味俱全的餐食？显然这是一个庞大的群体，现在老板电器希望用科技将烹饪变得简单，用数字化手段降低烹饪的门槛，让数字厨电为厨房生活锦上添花。据悉，目前老板电器要求全体员工持厨师证上岗，因为唯有热爱，方得始终。在老板电器建立的特色烹饪实验室内，有这样一帮人，他们每天上班只做一件事情便是做菜，他们研究一条鱼的30种做法，他们记录食物分子随时间、温度的分化组合，他们要用大数据赋能每一个热爱美食的个体。

　　除此以外，老板电器还在做一些更有意义的事情，如进行国人的“食育”氛围培养，2022年老板电器举办了中国烹饪大赛和烹饪创造者大会，在线上线下掀起烹饪创造热潮，为国人的烹饪方式增添了许多色彩。另外，老板电器还和杭州市临平区教育局联合启动“食全食美计划”，首批将打造12所食育基地，老板电器将联合中国顶尖的专家团队，在多所学校内打造“食育基地+食育课程+食育活动”的完整食育路径，以将食育文化做深做透，打造全国食育示范项目。

　　现在，老板电器正在探索中国厨房新生态的建设；未来，他们还希望从上游食材、调味品、生鲜冷链、烹饪硬件设备、软件系统、清洁电器、厨余处理等全生态链，构建基于企业“数字烹饪生态”的融合平台，链接烹饪的上中下游。”

　　从厨电单品到厨房套装，从企业内部用户思维的构建到“食育”教育的社会面培养，从硬件产销到场景生态的编织，老板电器正在以数字化、智能化变革引领中国厨房的进化。